ダルバート
DalBhat ダル（dal）はレンズマメや他のマメ科植物から作られたスープで、 タマネギ、トマト、ニンニクで調理されています。 ネパール・ダルは、スパイスの香り高くほんのりカレー風味のスープです。 バート（Bhat）は […]
キーマ（ひき肉）カレー
Keema Curry ネパールではマトン（羊肉）で作られますが牛でもいいでしょう。ひき肉は加熱すると 独特の甘い香りが立ちます。その甘味と相性がいいのいはカルダモンです。 他にクローブ、シナモンをホールでコリアンダー、 […]
ダル（豆）カレー
Dal Curry 栄養価が高く、素朴ながら深い味わいの豆はネパールではみんなに愛されています。 カレーに仕立てる際はスパイスは控えめにします。 使われる豆は 緑豆（レンズ豆） 赤レンズ豆 ひよこ豆 などです。 広告
ほうれん草のカレー
Saag Curry ほうれん草のグリーンが鮮やかなカレーです。ほうれん草の甘みと隠し味の生クリームでマイルドな味わいですが クミンシードやコリアンダー、ターメリックの香りが食欲をそそるおいしいカレーです。 ナンに合いま […]
ネパールカレー
Nepal Curry ネパールカレーはインドカレーより、油やスパイスも少なく、食べやすいです。 現地家庭ではおもに豆のカレーが作られダルバート（dal ダル 豆+バート米）のセットで出されることが多いです。 比較的さら […]