Papad/Papadom パパドは南アジアの豆でできた極薄のクラッカーです。インドが　発祥です。 チャナ豆の他にレンズマメ、ヒヨコマメ、ケツルアズキの粉でできた生地にスパイスが練りこまれています。 スパイスは主に塩、黒 […]

サモサ（スパイスで味付けしたポテトを小麦粉の生地で包んで揚げたもの）を軽くつぶして、その上にやはりヨーグルトや甘辛いタレなどをかけたもの。タマネギ、エンドウマメ、レンズマメ、唐辛子、マカロニなどのサモサと、カードで揚げた […]