Sekuwa

Sekuwaは、炭の上で調理される串刺しにした肉料理です。
にんにく、クミン、ターメリック、ガラムマサラなどのスパイスでマリネした肉を焼きます。
チキン以外に水牛やヤギの肉で作られ、適量の脂肪と肉は、外はカリっと、中はジューシーでたいへんおいしいものです。
ネパールではDashain（ダサイン：ネパール最大の祭り）の間、この料理を他の種類の肉料理と一緒に作ります。