ビリヤニ

Biryani ビリヤニはインド料理の流れを組みます。 ネパールのビリヤニはバスマティ米をチキンやスパイス、野菜などと炊き込む料理です。 サフランを加えたバスマティ米にクミン、カルダモン、ベイベリー、コリアンダー、ターメ […]

ディド

Dhido ディドはとうもろこしの粉でできた餅のようなネパール料理の主食です。 鍋にお湯を入れて沸騰させ、粉を連続的に撹拌しながら ギーを加え小麦粉を加えることによって出来上がります。 伝統的なネパールの様々な地域の主要 […]

バスマティライス

Basmati Rice バスマティ米は、米の最も有名な品種の一つで、細長く粘りが少ないです。日本のコメに比べて糖分が少なくさらっとしています。