ダルバート

DalBhat ダル(dal)はレンズマメや他のマメ科植物から作られたスープで、 タマネギ、トマト、ニンニクで調理されています。 ネパール・ダルは、スパイスの香り高くほんのりカレー風味のスープです。 バート(Bhat)は […]

ダル(豆)カレー

Dal Curry 栄養価が高く、素朴ながら深い味わいの豆はネパールではみんなに愛されています。 カレーに仕立てる際はスパイスは控えめにします。 使われる豆は 緑豆(レンズ豆) 赤レンズ豆 ひよこ豆 などです。 広告

ほうれん草のカレー

Saag Curry ほうれん草のグリーンが鮮やかなカレーです。ほうれん草の甘みと隠し味の生クリームでマイルドな味わいですが クミンシードやコリアンダー、ターメリックの香りが食欲をそそるおいしいカレーです。 ナンに合いま […]

ネパールカレー

ネパールカレー

Nepal Curry ネパールカレーはインドカレーより、油やスパイスも少なく、食べやすいです。 現地家庭ではおもに豆のカレーが作られダルバート(dal ダル 豆+バート米)のセットで出されることが多いです。 比較的さら […]