TandooriChicken

タンドリーチキンは鶏肉を鉄串にさしてタンドゥールという壷窯で焼いたものです。
インド料理の定番料理です。
ヨーグルト、　にんにく、しょうがサラダ油などで作るマリネ液に
パブリカ、クミン、シナモン、塩、コショウ、ウコン、コリアンダー、
クミン、カルダモン、ターメリックなどの香辛料などを混ぜ合わせ
骨付き鶏もも肉を半日ほど漬け込んだ後で香ばしく焼きあげます。
ウコンと食紅で鮮やかな緋色に着色してあることが多いです。

タンドール窯

窯に入れられる炭

　底に炭を敷き火加減を調整します。